Glutenunverträglichkeit - glutenfreie Lebensmittel

Glutenunverträglichkeit - glutenfreie Lebensmittel

Glutenfreie Lebensmittel sind derzeit im Trend. Davon profitieren Menschen mit Zöliakie, die diese jetzt auch im Supermarkt, statt wie früher nur in Reformhäusern oder im Versandhandel, einkaufen können.

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Gesunde Gewürze und ihre Wirkungsweisen

Gesunde Gewürze und ihre Wirkungsweisen

Bestimmte Gewürze können die negativen Wirkungen fettreicher Speisen verringern. In einer Studie erhielten Probanden an zwei aufeinander folgenden Tagen jeweils ein fettreiches Essen. Einmal waren die Gerichte mit Rosmarin, Oregano, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Knoblauch gewürzt, das andere Mal fehlten diese Zutaten.

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Tipps zur Spargelzubereitung

Tipps zur Spargelzubereitung

Endlich ist wieder Spargelzeit. Ob weiß, grün oder violett, die leckeren Stangen findet man bald auf fast jedem Teller. - Wissenswertes über ein edles Gemüse. Er wurde schon "Frühlingsluft in Stangen", "königliches Gemüse" oder auch "essbares Elfenbein" genannt - Spargel gibt es nur kurze Zeit im Jahr und wird von Feinschmeckern in der ganzen Welt geschätzt.

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Tipps für eine ausgewogene Ernährung

Tipps für eine ausgewogene Ernährung

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Wir essen täglich, und wenn wir es mit Genuss und Freude tun, machen wir uns das Leben schöner. Entdecken Sie die Vielfalt der Zutaten und Zubereitungsarten. Als Diabetiker müssen Sie sich nichts versagen, nur die richtige Menge beachten. In einem Überblick hier ein kleiner Leitfaden rund ums Essen, unterteilt in die verschiedenen Lebensmittel.

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Ideen für gesunde Salate

Ideen für gesunde Salate

Ob Lollo rosso oder bianco, Batavia, Romana, Eichblatt, Kopf- oder Eisbergsalat - es wird nie langweilig auf dem Salatteller: Batavia und Eisbergsalat sind besonders knackig, die roten Sorten haben eine leicht bittere Note, Romana schmeckt kräftig und der Kopfsalat einfach mild. Manche Supermärkte bieten auch gemischte Tüten an, die für Abwechslung sorgen.

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Mediterrane Küche

Mediterrane Küche

Durch das milde Klima haben sich die Länder rund um das Mittelmeer zu einem üppigen Gemüsegarten entwickelt, in dem das ganze Jahr über Erntezeit ist. Vor allem pflanzliche Produkte wie Obst, Salat, Getreide und Früchte bestimmen die Ernährung der Menschen von der Türkei bis Portugal. Fangfrische Fische und Meerestiere liefern Eiweiß, Olivenöl ist die Quelle für Nahrungsfett.

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Olivenöl - gesund und lecker

Olivenöl - gesund und lecker

Die Olive – oder besser gesagt ihr Öl ist das verbindende Element der regional sehr unterschiedlichen Küchen zwischen Bosporus und iberischer Halbinsel. Egal ob italienisches Pesto, griechischer Paprika-Schafskäse-Dipp oder spanischer Gazpacho - ohne die "Königin der Öle" geht in den Ländern rund um das Mittelmeer kulinarisch nicht viel.

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Abnehmen mit Chili

Abnehmen mit Chili

Capsaicin bringt nicht nur die Schärfe in die Chilischote, es fördert auch die Gesundheit, wie zwei aktuelle Studien zeigen. So stellten koreanische Forscher fest, dass Capsaicin die Fettverbrennung ankurbelt. Dabei wird besonders das weiße Fettgewebe abgebaut, das zahlreiche Botenstoffe produziert, die den Stoffwechsel ungünstig beeinflussen.

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Zimt gegen Diabetes - was steckt dahinter?

Zimt gegen Diabetes - was steckt dahinter?

Die blutzuckersenkende Wirkung von Zimt wird diskutiert. Die Deutsche Diabetes-Gesellschaft (DDG) rät jedoch von einer therapiebegleitenden Einnahme ab, weil bislang nicht eindeutig nachgewiesen werden kann, dass Zimt die Blutzuckerwerte absenkt.

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Gesunder Ballast

Gesunder Ballast

Sie sind nahezu unverdaulich und doch fast unverzichtbar. Denn der Körper profitiert auf vielfache Weise von Ballaststoffen. Eine Wirkung kennt fast jeder: Sie quellen im Darm auf und regen so auf gesunde Weise die Verdauung an. Schon allein deshalb lohnt es sich, die unverdaulichen Kohlenhydrate vermehrt zu essen.

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Leckere Herbst-Rezepte

Leckere Herbst-Rezepte

Im Herbst startet alljährlich die Kürbissaison. Die bekannte Beerenfrucht schmeckt nicht nur besonders gut, sondern ist auch außerordentlich gesund. Hier erfahren Sie, welche gesundheitlichen Vorteile Kürbisse mit sich bringen und welche leckeren Rezepte für kalte und trübe Herbsttage man aus ihnen zaubern kann.

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Gesunde Adventszeit – Rezeptideen und Tipps

Gesunde Adventszeit – Rezeptideen und Tipps

Ende November ist es Jahr für Jahr soweit: Die Weihnachtsmärkte öffnen ihre Tore, ein Apfel-Zimt-Duft liegt in der Luft und die Adventskalender haben ihren Platz im Wohnzimmer gefunden. Was wäre die Adventszeit ohne leckere Plätzchen, Naschereien und gemütliche Zusammentreffen mit der Familie? Das Risiko, in diesen Wochen an "Winterspeck" zuzulegen, ist hoch.

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