Süßstoff: Die kalorienfreie Alternative zu Zucker

Accu-Chek Services - Zucker

Süßstoffe, auch Zuckerzusatzstoffe genannt, sind eine kalorienfreie Alternative zu Zucker und Zuckeraustauschstoffen. Sie enthalten keine Kohlenhydrate, haben keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel und sind besonders zahnfreundlich. Süßstoffe sind als Tabletten, Flüssig- und Streusüße erhältlich. Eine Süßstofftablette entspricht einem Teelöffel Zucker. Ein Teelöffel Flüssigsüße entspricht der Menge von vier gehäuften Esslöffeln Zucker oder Zuckeraustauschstoffen. Außer Aspartam sind alle Süßstoffe koch- und backfest. Einfrieren können Sie jede mit Süßstoff gesüßte Speise.

Vorsicht: Süßstoffe werden häufig mit den kalorienhaltigen Zuckeraustauschstoffen verwechselt.

 

Süßstoffe im Handel

Zugelassen nach der EU-Süßungsmittel-Richtlinie gibt es in Deutschland:

  • Saccharin(E 954)
  • Cyclamat(E 952)
  • Aspartam(E 951)
  • Acesulfam-K(E 950)
  • Thaumatin(E 957)
  • Neohespiridin DC(E 959)
  • Neotam
  • Sucralose
  • Steviolglycoside (Stevia)

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