Dürfen Menschen mit Diabetes Eier essen?
Diabetes-Betroffene können generell alles zu sich nehmen. Expert:innen empfehlen weder eine strikte Diät noch sonstige dauerhafte Einschränkungen bei der Lebensmittelauswahl.4,5 Wichtig ist es, sich ausgewogen zu ernähren. Dabei dürfen Eier als tierisches Produkt auch bei Menschen mit Diabetes auf dem Speiseplan stehen.
Wie viele Eier pro Tag sind unbedenklich?
Eine Anzahl, wie viele Eier täglich in Ordnung sind, lässt sich laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) nur eingeschränkt nennen. Als Orientierung gelten für Erwachsene bis zu 3 Eier pro Woche. Sie sollten eine ansonsten abwechslungsreiche Ernährung ergänzen und nur in begrenzter Menge auf dem Speiseplan stehen.
Wer Eier in seine Mahlzeiten integriert, kann sogar von einem erwünschten Effekt profitieren: Sie machen satt.4 Gerade Menschen mit Diabetes, die im Rahmen ihrer Therapie auf das Körpergewicht achten müssen, verspüren durch Ei-haltige Speisen womöglich weniger Hunger als normalerweise:
Australische Forscher:innen untersuchten in einer Studie die Auswirkungen von Eier-Konsum auf Menschen mit Typ-2-Diabetes.6 3 Monate lang aß eine Hälfte der 140 Teilnehmer:innen an 6 Tagen pro Woche ein gekochtes Ei, die andere Hälfte nur an 2 Tagen.9 Das Ergebnis: Es zeigte sich kein Unterschied im Gesamtcholesterin und bei den Blutzuckerwerten.9 Die Gruppe, die täglich ein Ei gegessen hatte, berichtete jedoch über weniger Hunger und das Gefühl, eher satt zu sein.9
Eier sind in Maßen also auch bei Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes absolut erlaubt. Wer auf gekochte Eier zurückgreift, spart sich zusätzliche Fette. Zum Braten von Rührei, Spiegeleiern, Omeletts oder Pfannkuchen sollten Betroffene am besten pflanzliche Öle (davon möglichst wenig) verwenden anstatt beispielsweise Schmalz.7
Die Mischung macht‘s!
Ein gesunder Lebensstil gilt bei allen Diabetes-Typen als Therapie-Empfehlung und ist damit ein fester Bestandteil in jedem Behandlungsplan. Dazu gehört neben abwechslungsreicher Ernährung vor allem auch ausreichend Bewegung im Alltag. Wie Menschen mit Diabetes individuell ihre gesundheitsfördernden Maßnahmen umsetzen, ist unterschiedlich. So dürfen Eier-Liebhaber:innen ihre favorisierten Speisen aber auch weiterhin wöchentlich einplanen.